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真钱捕鱼食品原料学果蔬食品原料分类

添加时间:2020-06-19  浏览次数:

  食物原料学山西农业大学新闻学院讲课老师:xxx讲课学时:32讲课老师:xxx讲课学时:32 第二章果蔬食物原料第二章果蔬食物原料2.1 果蔬原料的品种2 2 2.2 果蔬原料的机闭组织2.3 果蔬的化学构成与组织2.4 果蔬品德与品德评定 2.1 果蔬原料的分类2.1 果蔬原料的分类本节重心 果树的分类要领,及其分的品种;主实品种的态组织有什征主实品种的态组织有什征 紧要果实品种的样式组织有什么特点; 蔬菜的分类要领,及其分的品种 果蔬原料的性格:1.果蔬具有特有的韵味;2.鲜嫩果蔬是活的有机体,属易腐性原料;1.果蔬具有特有的韵味;2.鲜嫩果蔬是活的有机体,属易腐性原料;第二章果蔬食物原料第二章果蔬食物原料3.果蔬季候性强,上墟市中。果蔬原料的加工:1.果品的加工操纵处径;2.蔬菜的加工操纵处径;3.果蔬归纳操纵。1.果品的加工操纵处径;2.蔬菜的加工操纵处径;3.果蔬归纳操纵。 1.果品加工操纵处径其他食物配料坚果炒货脆片糖成品其他食物配料坚果炒货脆片糖成品速冻品果酱果脯果酱果脯蜜饯果醋果酒果冻果汁粉果醋果酒果冻果汁粉浓缩汁速冻品蜜饯果汁饮料糖成品提取效用食物因素拨料果汁饮料糖成品提取效用食物因素拨料果肉生果果肉生果糖水罐头皮渣粗榨原汁精制原汁粗榨原汁精制原汁 2.蔬菜加工操纵处径咸菜泡菜或酸菜速冻品菜干咸菜泡菜或酸菜速冻品菜干罐头复合饮料或其他食物配料发酵汁饮料菜汁饮料复合饮料或其他食物配料发酵汁饮料菜汁饮料净菜可食局部榨汁净菜可食局部榨汁罐头糖成品配餐 半制品烹饪蔬菜皮渣提取效用食物因素拨餐 半制品烹饪蔬菜皮渣提取效用食物因素 3.果蔬的归纳操纵香精油果胶色素糖成品香精油果胶色素糖成品炊事纤维果蔬残次果、皮渣种子种子油卵白质种子油卵白质醣炊事纤维糖苷其他效用性物质纤维板糖苷其他效用性物质纤维板渣、种子醣苷其他效用物质苷其他效用物质发酵饲料 饲料 肥料 2.1 果蔬原料的分类2.1 果蔬原料的分类 遵照果树生物学性格分类: 冬季叶幕性格:2.1.1 果树的品种与样式组织2.1.1.1 果树的品种 冬季叶幕性格: 落叶果树:苹果、桃子、核桃等; 常绿果树:荔枝、柑橘、芒果等。 2.1 果蔬原料的分类2.1 果蔬原料的分类 遵照果树生物学性格分类: 植株样式性格: 乔木(植株宏大,具有彰彰的木质主干,长到必定高度后2.1.1.1 果树的品种再爆发分枝):苹果、梨等; 灌木(果树植株矮小、没有彰彰的主干,自地面初阶分枝,真钱捕鱼呈丛生状) :树莓、醋栗等;(果树植株矮小、没有彰彰的主干,自地面初阶分枝,呈丛生状) :树莓、醋栗等; 藤本(茎修长蔓生,不行直立,全靠高攀他物向上滋长或鲤鱼匐地面滋长):葡萄、猕猴桃等;(茎修长蔓生,不行直立,全靠高攀...

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